sábado, 6 de outubro de 2012

Cuidado; esta salada é perigosa!

Fuja dos temperos e ingredientes que aumentam as calorias do prato light


A recomendação de ingerir salada  para ter uma melhor alimentação pode esconder armadilhas que deixam a tão inocente folhosa mais calórica do que muitas preparações. Saber escolher os acompanhamentos  e fazer as combinações certas sé essencial para conseguir emagrecer.

A base

A base da salada, é claro, deve conter as folhosas de preferência. Alface americana, roxa crespa ou romana, agrião, rúcula apresentam baixa quantidade calórica e, portanto, estão liberadas. Montar uma boa base desses alimentos fará com que aumente a saciedade, já que elas são ricas em água e fibras.

Abaixo, confira o valor calórico dessas folhosas:

 Folhosa           
 Quantidade   
 Calorias   
Acelga picada
1 prato cheio  
19,80
Agrião picado
1 prato cheio
22,40
Alface picada
1 prato cheio
15,20
Rúcula
1 prato cheio
11,2

Os acompanhamentos
Saber escolher os acompanhamentos é a chave principal para que a simples salada não se torne uma BigSuperSalada que, na realidade, pode ser traduzida como ExtraCalorias.

As opções de acompanhamentos são grandes e, por isso, saber escolher a melhor fará com que a sua escolha seja saudável e traga benefícios visíveis na balança como também para a saúde.

Entre essas opções, estão:

 Acompanhamento         
 Quantidade                
 Calorias   
Abacaxi
1 fatia pequena picada
29
Azeitona
5 unidades
27
Bacon 1 colher (sopa) picada
99
Batata palha  3 colheres (sopa)
36
Beterrada crua ralada  1 colher (sopa)
9
Brócolis cozido picado  1 colher (sopa)
3,5
Cenoura crua ralada 3 colheres (sopa)
12
Cogumelo  1 colher (sopa)
5
Ervilha  1 colher (sopa)
11
Maçã 1/2 unidade
42
Manga 1 fatia
10
Milho verde  1 colher (sopa)
13
Mussarela de búfala  1 bolinha
57
Nozes  1 colher (sobremesa)
58
Ovo de codorna  1 unidade
13
Palmito 1 unidade
22
Queijo parmesão ralado  1 colher (sopa)
27
Tomate 1 fatia
3,6
Torrada crouton  1 colher (sopa)
80
Uva passa  1 colher (sopa)
30

Bacon, batata palha, azeitona, queijo e torrada crouton são ingredientes que devem ser consumidos com muito cuidado. Eles são ricos em gorduras e, por isso, podem aumentar consideravelmente a quantidade de calorias da salada. Além disso, nozes, uva passa, ovo de codorna também são ricos em calorias e merecem moderação na hora de acrescentá-los no prato.

As melhores opções são os legumes e as frutas. Apresentam baixa quantidade de calorias, dão um sabor docinho principalmente as frutas - e aumentam a saciedade

A carne

Ela é a fonte de proteínas da refeição. O filé de frango ou um peixe grelhado é a opção mais acertada, pois contém menos gordura. Atenção para não extrapolar. Bife frito, à parmegiana, picanha ou filé mignon podem levar à escolha errada.

Acompanhamento       Quantidade    Calorias    
Filé de frango grelhado 1 unidade
143
Picanha grelhada  100 gramas
238
Salmão grelhado 1 posta
165
Filé mignon grelhado 1 unidade
220
Bife à parmegina  1 unidade
392

O molho
Seja ele mostarda, italiano, queijo , eles são ricos em gorduras já que a base deles é feita de azeite ou óleo. Por isso, se possível, abra mão deles ou, simplesmente, utilize o azeite de mesa. Somente uma colher (sopa) apresenta 65 calorias! Por isso, muito cuidado nessa hora.

Sempre que possível, monte a sua salada. Entretanto, quando a opção é uma salada preparada pelo restaurante, o controle na quantidade de alimentos e do molho fica perdido. Por isso, nessa hora, é sempre bom escolher os alimentos menos calóricos para não errar.

A seguir, duas opções de saladas que valem por uma refeição. A primeira com menos calorias e, a segunda, uma super salada.

Opção light

- 1 prato de alface
- 3 colheres (sopa) de cenoura
- 1 unidade de palmito picado
- 1/2 unidade de maçã
- 2 colheres (sopa) de cogumelo
- 3 fatias de tomate
- 1 colher (sopa) de milho verde
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 filé de frango grelhado

Total de calorias: 333 calorias

Opção Super

- 1 prato de alface
 - 3 colheres (sopa) de batata palha
- 2 colheres (sopa) de cenoura
- 3 unidades de mussarela de búfala
- 4 unidades de ovo de codorna
- 3 colheres (sopa) de molho de mostarda à base de azeite
- 1 bife (100 g) de picanha grelhada

Total de calorias: 754 calorias

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